東京タレントナビ - タレコラ

最近ブームの野菜レストラン。
その中でも有名なのは、今回ご紹介する「農家の台所　恵比寿店」ではないでしょうか。

入り口が冷蔵庫のような扉になっており、開けると、そこには珍しい野菜をはじめ、各農家から集まった野菜が並んでいます。さらに奥へ開けると広がるのは＜農家の台所＞です。

こちらの目玉は＜特選野菜サラダバー＞。
「特選」！とまで言われるサラダバーには、鮮やかな野菜や、1つの野菜でも複数の種類が並び、普段スーパーではみかけない野菜までも選ぶことができます。それをグラスに取り入れていくと、キレイな野菜パフェの出来上がり♪　彩り良く、ワクワクしてきます。

珍しいのが、生えのきやソルトリーフ。何もつけずに野菜本来の味を、ぜひ味わって欲しい1品です。

またスタッフの方が野菜の説明もしてくれ、まるで市場に来た雰囲気も味わえます。お勧めの食べ方から、野菜の特徴まで、丁寧に教えてくれる人もいます！　こちらは野菜レストランをうたっていますが、肉や魚料理もあり、ベジ派！肉食派！と別れても、同席しながら楽しんで食事ができます。夜のセットメニューは、サラダバーから、最後のご飯まで出てくるので、時に、食べ過ぎ注意報が発令されます。

さて、最後に＜えのき＞で豆知識。
色も白く、ひょろっとしているので「栄養素？あるの？」と思われるかもしれませんね。エネルギーは低いのですが、意外とビタミンB1が多く含まれます。なんと椎茸の2倍もあるそうです。このビタミンB1は、代謝を促すともいわれている食材の１つ。B1不足から、代謝が悪くなることで、肩こりや疲労感などへと繋がります。ビタミンの話はいろいろあるので、少しずつお伝えしていきますね。