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キレイ情報局

太田亜紀

五感UPをテーマに毎週更新。美容・食べ物など、オススメ情報が満載です。
2009/11/10

匂うのはお好き?【大庵】

 さて、いきなり質問です。「紅葉といえば何をイメージしますか?」 もみじ?赤い?黄色?・・・いろいろあると思いますが、今回は黄色く香り高い<ギンナン>のお話。
ギンナンはイチョウの木の実が熟して落下したものいうことは、皆さんご存知だと思います。今の季節、黄色い葉と共に、なんだかイイ匂いがしますよね?!笑。どうでしょう、ニガテな方が多いかしら。。。。
 ギンナンは、実に栄養やちょっとした効能があります。そして葉にも、いろいろあります。例えばイチョウ葉エキス。聞いたことはありませんか?イチョウ葉は血行促進作用、高血圧予防作用があると言われております。寒い季節になるとイチョウ葉エキスがフォーカスされてきますね。また<葉>だけでなく<実>の作用ですが、同じく高血圧予防や咳どめなどの働きをしてくれます。 漢方として昔からある食材の1つです。咳止めとして使うときには、炒ったギンナンを水煮にしたものを食べるそうです。
スキ・キライがハッキリと別れる微妙な(笑)香りのする小さな一粒に、とても多くの働きが詰まっていたんですね。
ここで1つ注意点。ギンナンには<アルカロイド>と言われる成分が入っており、この成分が消化不良を起こす原因となります。そのため、大人は1日10個、子供は5個までが適量のようです。
今回は最後になりましたが塩ギンナンを頂いたお店は、新宿にある手打ち蕎麦の「大庵」。新宿駅目の前の立地で便利です。
旬のギンナン。美味しいうちに一粒どうぞ♪

■手打ちそば 大庵
新宿区新宿3-36-6 大安ビル2F 
03-3352-5113
http://r.gnavi.co.jp/daian/menu5.htm