Nagoya Talents' Network - タレコラ

太田亜紀 RSS Feed

キレイ情報局

太田亜紀

五感UPをテーマに毎週更新。美容・食べ物など、オススメ情報が満載です。
2009/10/27

王様ゴハン  【グレイス】

 韓国の国民的料理「サムゲタン」を食べに麻布十番にある<グレイス>へ行ってきました。
サムゲタン??? 昔は韓国の王様しか食べることができなかった「王朝料理」だったそうです。今は夏バテ防止や免疫力向上などと、滋養強壮の意味も含まれた、韓国を代表する料理の1つです。
このサムゲタンは、若鶏を丸々1匹使い、米、ナツメや朝鮮人参などの薬膳が入って煮込まれたもの。鶏がほろほろっと柔らかく、口に入れると崩れます。味は全体的に薄いですが、鶏のダシがしっかりと出ているために、そのままでも美味しく頂けます。たいていは、塩胡椒が別にあり、そちらで調節しつつ頂くようです。
 サムゲタンはとてもヘルシー。丸々入った鶏は、高タンパク低カロリー食。また、丸ごと煮込むので鶏に含まれるコラーゲンもたっぷりとスープに含まれます。このコラーゲンは美肌の素ですしね♪ そして、サムゲタンに含まれる薬膳(朝鮮人参など)は身体を温める作用があると言われています。これから寒くなってくる季節に、ピッタリ!家庭で作るのは、ややハードルが高いと思われますが、美味しいサムゲタンを味わいに、是非一度行ってみて欲しいなぁ。。。と思います。
 もちろんサムゲタン以外にもメニューはあります。タラチヂミやそば粉を固めた「むっ」(そば豆腐)など、珍しい韓国料理も口にしました。どれも美味しく、大満足に頂けます。サムゲタンもそうですが、全体的にヘルシーなので男性には物足りないかもしれませんので、その点だけは要注意です・笑。

蔘鶏湯料理 グレイス 
港区麻布十番1-7-2エスポワール麻布1F 
03-3475-6972